Pages

Friday, February 24, 2012

Resepi Macaron 'Twisted Version'

Salam semua! Alhamdulillah menjadi juga macaron pertama saya, itupun selepas ada permintaan daripada adik ipar yang 'super manja dah jadi tunang orang' minta kakak ipar yang super comel ni 'akak belajar la buat macaron, nanti boleh ajar intan plak, pwesss'.. (^^)

Sebenarnya, dua tahun lepas saya dah pernah cuba membuat macaron, tapi macaron yang dihajatkan bertukar menjadi biskut rapuh, tak naik, takde kaki. Standard macaron yang bagus adalah bila permukaannya rapuh dan berkilat, bahagian tengahnya agak chewy, dan ada 'kaki'. Hasil pembacaan nampaknya tidaklah sesusah yang disangkakan, bahan jugak tidak banyak, tetapi teknik kena betul, barulah menjadi! (wajar juga la percubaan dulu tu agak meleper)

Kali ini saya ubah resepi sikit, percubaan untuk menggantikan bahan utama macaron iaitu tepung kacang badam dengan alternatif lain.

Dan hasilnya, tadaaa! Seperti dalan gambar! Menurut analisis pakar makan-makan, andai pewarna yang lebih terang digunakan pasti lebih menarik! Dan pastinya kalau menggunakan resepi asal iaitu menggunakan tepung badam pastilah rasa lebih enak berbanding menggunakan tepung beras.

Oklah jom. Saya nak berkongsi resepi saya, yang sudah diadaptasi dari resepi asli macaron.

Bahan-bahannya
100g tepung beras (rice flour)
4 biji putih telur (asingkan 1/4 putih telur)
50g gula icing
50g gula halus
1 sudu teh esen almond (kalau menggunakan tepung almond, esen ini boleh tidak digunakan ye, atau tukar kepada esen vanilla pun boleh juga!)
pewarna makanan
kertas pembakar (baking paper)
plastik ziplock (plastik tapau lauk saiz besar pun boleh jugak)

Cara membuatnya!

1. ayak tepung beras, dan gula icing sekali. Kemudian campurkan gula halus. Masukkan 1/4 putih telur, dan esen almond, serta pewarna yang anda sukai. Kacau sedikit bagi sebati.
2. preheat oven 200c, siapkan template macaron dengan melukis pada kertas beberapa bulatan menggunakan saiz yang anda suka. letakkan template di atas loyang yang lebar. (boleh download dan print dari internet: search, macaroon template)
3. pukul 3/4 putih telur dengan kelajuan tinggi sehingga menjadi putih dan bertanduk.
4. dengan menggunakan spatula lebar (senduk yang lebar pun boleh), kaup balikkan sedikit demi sedikit putih telur ke dalam campuran tepung sehingga sebati. (Penting: cuba usahakan agar tidak terlalu banyak mengkaup balik putih telur, supaya gelembung udara dalam putih telur tidak banyak terlepas. Kalau boleh kurang dari 50 pergerakan)
5. masukkan adunan ke dalam plastik ziplock, dan zipkan (kalau menggunakan plastik biasa, pastikan sebelum mengikat plastik kesemua gelembung udara dikeluarkan dahulu).
6. gunting sedikit satu bucu plastik, dan dengan berhati-hati picitkan bermula dari bulatan luar ke dalam hingga penuh lukisan satu bulatan, dan semasa mengakhiri bulatan, berhenti memicit plastik dan tarik plastik ke atas, mengikut template pada kertas pembakar yang sudah dibuat tadi. (tekniknya seperti orang membuat frosting pada cupcake)
7. masukkan ke dalam oven, turunkan suhu kepada 180c, dan bakar selama 20minit. Selepas 20minit, ubah kedudukan loyang, dan bakar lagi 5minit supaya semua macaron masak sekata.
8. keluarkan loyang, dan macaron yang sudah masak sepatutnya boleh tanggal dengan mudah, tanpa banyak kerak pada kertas. Kalau macaron masih melekat, maknanya macaron belum siap, dan masukkan ke dalan oven lagi 5 minit. (prosedur ini kena perlu diperhatikan, kerana keupayaan setiap oven adalah berbeza-beza).
9. bila macaron sudah semuanya boleh ditanggalkan, maka biarkan dahulu sejuk sebelum disapukan inti.
10. untuk inti, saya gunakan jem strawberry, hihi. tapi kalau mahu gunakan coklat ganache pun takde masalah, guna nutella ke, peanut butter ke, masa ni la boleh bereksperimen dengan macam-macam rasa!

Oh ya, sudah tentulah macaron tepung beras ini rasanya seperti tepung beras, bukan macaron tepung badam ye..

Selamat bereksperimen!


Friday, February 17, 2012

Mummy Have Been Thinking About..

Hello folks. It's been a while since I wrote about my life. Perhaps some might find that my post was a bit lacking, and not so much update going on. Well actually, there are tonnes of our life's update that might be worth updating, yet time is so restricted to let my finger to finish a few lines.

The biggest update that I wish to share is, we are going to return back to Malaysia, for good! Yeay! Great news, right? Oh how I terribly miss our peaceful country, missing our families, missing my job, missing the foods, the atmosphere, the sights and sounds.. Though it is exciting (but no less challenging) to live abroad, going back to Malaysia has always been the craves of mind. But honest truth, I am not sure if I am exactly ready to be home.

Having two kids now, one will turn 4 by the end of this year, and another one who will turn 1 this spring, really put me into spiral of thought. We are instructed to fly back to Kuala Lumpur by early summer this year. And counting the days (less than 3 months ahead), I am anxious. It's not the exhaust of job waiting to be pursue or facing the hiking price in groceries that disturb me, but the fact that I am completely helpless to think about the need of my children.

For three years, since our first son were born and then having the second child last year, I have been their nearest carer and their closest person at home. With sudden change in their daily life, it could affect them psychologically. Children's emotion is still one big mystery, even with the knowledge of modern technologies today. We never know their thought for real, and they're still too young to express them clearly. It could or may confuse them if mummy has to go to work as well as daddy, when normally to them mummy will stay at home when daddy goes to work.

Our main priority right now is to find a good place or good nursery for them, or perhaps a good caretaker to look after them. Hearing plenty of not-so-good stories about child care personnel really disturb me. Reading quite a handful of bad review about hiring foreign nanny also freaked me out. Nonetheless, that is the only two options I have left to venture, and ease with, as I right now I still couldn't give up my career just yet. The fact that I have and must put trust to someone I don't truly know to look after my children with the knowledge that that is actually my responsibility really ashamed me. I don't think that I am being justice to them, and both of them deserve just the best.

I believe that most working parents face the same dilemma as I have, especially the mothers. It's difficult to make choice, but that is the life. Once I read a recent Facebook status from a lady friend (whom I feel is closer than a sister, more like a mother) sharing a thoughtful saying from a friend.

'Climb your career ladder when everyone in your family is ready, especially your kids. No point you have tonnes of money or titles when you hardly see your kids grow. Be a hands on mother. You have arrive (somehow) in your life, and your kids' life are about to begin.'

The last phrase caught me, and I agree every bits of it, and that put me into thousand of thought.

Most career-oriented people would likely say 'Parents nowadays do send kids to nursery or school, so there's nothing to worry. ' But after being a fully stay at home mother for quite a while, leaving them to continue my career is really one big challenge.

I know that my husband also feel the same tension as I am, as both of us have great feelings for our kids. I don't know my kids feeling right now, but I am pretty sure that will be tough for them to learn to live a new life, trusting their new caretaker-to-be, and when the time comes I hope their brother-sister relationship will get stronger and stronger each day. I am counting to my eldest child to keep an eye to his baby sister, and I hope he would be her strong barrier to guard his sister when I am not around.

My husband darling, though there were times I was so distracted, so annoying, I hope you would understand. I do know that I will have to accept the fact that I will have to work again. And I am slowly learning to accept the reality, slowly making plans, slowly resetting and upgrading my emotion and thinking. I couldn't afford to have any other choice (just yet) but to trust someone else to care them. But sayang, whatever it is, I really appreciate your amazing support, understanding my fears and my worries, and always coming with good plans and strategies that somehow helped me to reorganized and soothed my messed head.

Right now, all I could do is just pray, if only there would be miracles that could relieve my anxiety. I hope my job would never limit my time with my kids, and I hope they will forgive their mummy for have to leave them both alone during working days.. Sooner or later they will understand that sacrificies.

Insya Allah, He Will Show the way. Please Oh Allah, protect our family, protect our marriage and our kids from any evil deeds and devil's doing.

- Mummy loves you both, darling Umair Iskandar and sweetheart Dana Sufiya. And dearest husband, I love you always.. -


Thursday, February 9, 2012

'Puan Dewi pergi gym ke?' - Part 2

Maka bila berat badan saya tidak bertambah, sudah pastilah ada sesuatu yang membantu. Saya mula berangan-angan boleh tak saya kurangkan sekilo semasa musim hari raya itu, (hakikatnya tiada pengurangan pun).

Sekembalinya saya ke Brussels, saya teruskan apa yang telah saya lakukan sebelum balik ke Malaysia, yang membantu saya menghilangkan lebih dari 15kg dalam masa 4 bulan (selepas bersalin), secara perlahan dan konsisten. Apa saya lakukan?

Saya amalkan bila bangun awal pagi saya terus minum air masak sebagai alas perut. Saya juga mengambil sarapan pagi secara konsisten. Sarapan saya selalunya semangkuk cereal dengan susu segar, mudah dan cepat. Kalau tidak pun saya makan nasi goreng dan telur mata, dan segelas air masak.

Kemudian, saya luangkan masa bermain dengan anak-anak sebelum menyediakan masakan tengahari. Ada kalanya saya menjamah biskut beberapa keping, dan kadang kala coklat beberapa potong, ais krim secalong, yakult sebotol, anggur beberapa genggam, keropok setengah peket besar, chips, macam-macam lagi yang mana sempat dicapai (kesimpulannya, saya makan bila saya lapar). Bila dah makan secara automatik terbit dalam hati rasa bersalah, bimbang berat naik pulak. Sangatlah tidak konsisten di situ.

Selesai memasak, barulah saya sambung mengemas bilik dan mengambil kesempatan refreshen up, sambil menunggu waktu solat Zohor. Jika berkelapangan saya mengambil kesempatan untuk menggosok kemeja kerja suami. Teringat satu dialog bila suami bersembang katanya ada kawan menegur baju suami seperti dihantar ke kedai dobi. Syukur Alhamdulillah, baju yang dipakai itu sebenarnya diuruskan oleh saya sendiri, *wink*

Selepas waktu makan tengahari, saya khususkan waktu playtime bersama anak-anak. Semasa playtime ni saya kerap juga minum air, yelah dahaga. Dan kerap menjamah snek yang mana senang dicapai, sambil sambil melayan keletah anak-anak yang juga suka makan snek. (Untuk anak-anak saya fokuskan snek ringan, seperti biskut mentega, pisang, anggur, dan kadang-kala snek istimewa cupcake buatan sendiri) Oh ya, saya juga menyusukan anak dengan kerap, dan ketika ini, anak saya masih lagi fully breastfeed tapi saya dah berikan solid food.

Waktu petang ketika masa napping anak-anak saya dedikasikan untuk uruskan laundry pakaian. Sesekali saya turun ke bilik laundry untuk masukkan baju dalam mesin basuh, pindahkan dalam pengering pakaian, dan bawa naik ke living room untuk dilipat. Kadang kala saya selesaikan bakul pakaian yang perlukan cucian tangan. Kemudian diikuti waktu makan malam dan masa bermain dengan anak-anak sambil melipat pakaian. Maka bila waktunya saya pergi ke gym?

Hujung tahun lepas, ketika musim sejuk belum mencecah bawah sifar, ada beberapa kali saya menyertai aerobik anjuran Persatuan Wanita di Kedutaan ini. Ketika itu berat saya sudah mulai berkurangan beberapa kilo, dan yang membuat saya terus bersemangat untuk kurus adalah respon kebanyakan ahli persatuan yang nampak pengurangan berat itu. Dalam masa sebulan selepas balik dari Malaysia, berat saya ketika itu (awal November) menyusut 3kg. Selepas 2 bulan, menyusut lagi 3kg. Awal tahun ini berat terkini saya 54kg. Sekarang? 51kg. Ahh, lagi beberapa kilogram untuk saya mendapatkan berat seperti ketika hari pertama saya menjadi seorang 'puan'.

Saya tidak pasti samada saya boleh memberi nilai atau respon saintifik pada ikhtiar pengurusan berat badan saya, tetapi kerana saya sudah mencubanya sedikit sebanyak saya rasakan mungkin telah membantu menyumbang kepada berat badan ideal. Saya sudah meng'usha' produk ini lebih dua tahun, iaitu semenjak tahun 2009. Saya minta kebenaran encik suami untuk bagi saya cuba produk ini dulu, sebab tak mahal, dan sepanjang itu juga la saya baca banyak testimonial yang cukup menggalakkan. Pada awalnya saya agak 'sceptical', yelah, berkesan ke? Dalam keadaan saya ketika itu agak 'terkesan' dengan masalah berat berlebihan ini, saya bertekad untuk mencuba segala ikhtiar, tetapi seboleh-bolehnya saya tak nak mengambil produk yang memerlukan diet kurang makan, atau minum jus tertentu, atau mengambil pil tertentu, sebab khuatir andai boleh menjejaskan kualiti dan kuantiti susu untuk anak.

Saya sekarang sedang menggunakan produk korset Zirana dan Hot Cream Dr Johnson. Saya mula menggunakan produk ini pada bulan September tahun lepas. Kalau mengikut aturan pemakaiannya, krim itu perlu disapukan pada bahagian yang bermasalah seperti perut, lengan, peha, dan punggung sebanyak dua kali sehari, dan memakai korset Zirana seluruhnya.

Minggu pertama saya sangat cukup bersemangat memakai korset Zirana lengkap semua set dan menyapu krim dua kali sehari, selepas mandi pagi, dan sebelum solat isyak. Dan memang krim itu seperti yang ditulis dalam review, memang 'panas' sampai ke petang! Seperti menyapu minyak angin di badan, kalau disapu di bahagian belakang badan hingga ke punggung, memang terasa cukup selesa, dan oh ya, produk ini juga sangat sesuai digunakan oleh ibu yang sedang berpantang dan menyusukan anak. Tambah pula kalau kita melakukan sedikit sit-up, memang terasa hangat di bahagian perut. Tak lama, amalan menjadi semakin perlahan, pemakaian krim sekali sehari, lama-kelamaan seminggu beberapa kali. (hehe) Paling mengujakan bila berat badan saya tidak bertambah walaupun ketika itu sudah musim hari raya minggu ketiga!

Selepas balik semula ke Brussels, saya ditegur suami, 'ha, pakai tak krim tu? beli banyak dah'. Kantoi pulak saya ada skip menggunakan krim. Maka saya teruskan menggunakan krim itu, walaupun kadangkala dalam seminggu ada tiga hari sahaja saya sapu. Dan korset juga saya jarang pakai semua set sekali. (hajat nak bajet kalau satu part dah dipakai, ada back up part lain) Sehinggalah ke hari ini, penyapuan krim masih tidak konsisten.

Tetapi apa yang saya hendak fokus di sini, walaupun saya tidak konsisten memakai krim, dan saya tidak memakai set dengan lengkap, berat badan saya masih boleh turun! (Andaikata saya lebih disiplin, pasti saya boleh kurang lebih banyak dalam tempoh lebih singkat) Selepas 4 bulan memakai produk berkenaan, saya sudah hilang 10kg. Syukur sangat, cuma kelemahannya kurang berkesan untuk menghilangkan kesan jalur 'stretch mark'. Mungkin selepas ini saya akan cari maklumat mengenai produk khusus untuk mengurangkan 'stretch mark' pula. Zirana seperti dalam bacaan saya terdahulu juga punya jaringan FIR, tetapi saya tidak pasti kebaikannya. Sebelum ini hajat di hati hendak mencuba Premium Beautiful kerana melalui hasil bacaan keberkesanannya lebih diyakini, tetapi oleh kerana kos Zirana dan krim panas lebih ekonomi, saya memilih untuk Zirana, dan setakat ini saya berpuas hati.

Oh ya, apa yang ada dalam satu set pakaian dalam Zirana? Ada sehelai singlet, sehelai seluar 'kecik', sehelai tight sampai 2/3 peha, dua sarung untuk dipakai pada lengan atau boleh juga untuk betis. Saiz sesuai untuk berat dari 50-100kg. Dalam satu kotak Hot Cream Dr. Johnson ada sebotol krim panas, kalau pakai ikut aturan mencukupi untuk seminggu (tetapi saya pakai untuk 2 minggu, sekarang sebotol untuk sebulan, hehe), dan ada sebotol kecil krim vitamin C untuk digunakan bagi bahagian yang menggeleber selepas susut.

Dan ini adalah gambar saya pada September 2011 dan gambar terkini Februari 2012. Doakan agar saya berjaya susutkan lagi 5kg!

*Untuk maklumat lanjut, sila tinggalkan komen!



Friday, February 3, 2012

Finally, Snow in 2012!

Let's just spread the excitement! It's a spectacular sight, I might be exaggerating, but after 2 months of winter with very little snow, this is very most welcome! It's going to be spring time in one month, so this is truly a bless. Masha Allah, your creation is so beautiful.

While I'm writing this, it's already snowing for about half an hour. And it is still now. Hopefully by tomorrow we could get our share of enjoying snow once again and giving Dana her first experience of sitting in snow. And as well another opportunity to our Umair for him to play and build his own snowman.

Oh to those who wish to see snow flakes upclose, check out my second pix below. That's snowflakes, so tiny, so fragile.. yet to welcoming and beautiful.

Thank you Allah for this opportunity.